台北醫學大學講座教授楊玲玲指出,柳丁是非常好的水果,不但維他命C多,而且富含鉀離子,像高血壓患者常會服用利尿劑,導致鉀離子及鈉離子不足,常會口乾等不舒服,喝柳丁汁、吃柳丁,可以補充鉀離子,但是腎臟病患要注意鉀鈉的攝取,不宜攝取過量。

楊玲玲教授表示,柳丁不單果肉有營養價值,就連柳丁皮也富含抗氧化作用的配醣體,可以強化血管,所以柳丁榨汁後,可以趁著晴天,把柳丁皮拿到太陽底下曬乾,就是陳皮,像冬天容易感冒咳嗽、喉嚨不舒服,口中含點陳皮,有潤喉作用;不僅如此,把陳皮切細,加薑片、加糖一起煮,也有理氣化痰的效用。

吃生菜沙拉時,也可以改加柳丁汁取代醬汁,怕酸的人可以調點蜂蜜,也可以把柳丁皮切細,加蜂蜜,用微波爐熱一下,然後夾麵包吃。

曬乾的柳丁皮也可以用磨咖啡豆的機器,把它磨成粉,和胡椒鹽一起加在玉米濃湯裡喝,別有風味。

現代人工作壓力大,常會覺得疲累,不妨將柳丁皮切碎,放入果汁機,加入半杯稻香米酒和水,一起打成渣,然後放入洗衣網,或是乾淨的長筒絲襪中,在洗澡時,置入浴缸中泡澡,當柳丁皮遇熱時,其富含抗氧化作用的配醣體就會釋出,如同洗精油SPA的效果一樣,還可省下買精油錢;在泡完澡之後,還可喝杯柳丁汁,補充流失的水份,一舉數得。

不過楊玲玲提醒民眾,如果柳丁皮沒有曬乾就丟入垃圾桶,並不能做有機肥,反而會發黴,所以吃完柳丁,動手曬曬柳丁皮,既環保又實惠。

參考資料
http://www.epochtimes.com/b5/4/11/30/n732563.htm

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